พีคานหาเป็นเนื้อส่วนร่องก้นของวัว มีลักษณะเป็นเนื้อทรงสามเหลี่ยม มีไขมันแทรกเป็นลายเส้นสวยงาม ได้รับการยกย่องว่าเป็นเนื้อส่วนที่ดีที่สุดส่วนหนึ่งของวัว เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักเนื้อทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยด้วย
พีคานหาโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มละมุนและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากมีไขมันแทรกเป็นลายเส้นซึ่งจะละลายและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อขณะย่าง นอกจากนี้ยังมีคอลลาเจนสูงซึ่งจะช่วยให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น
การรับประทานพีคานหาให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย ได้แก่
เพื่อให้ได้พีคานหาที่อร่อยที่สุด ควรปฏิบัติตามกลยุทธ์ต่อไปนี้
1. เลือกเนื้อพีคานหาที่มีคุณภาพดี มองหาเนื้อที่มีลายไขมันเป็นเส้นสวยงามและมีสีแดงสด
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ
3. ย่างด้วยความร้อนสูง เพื่อปิดผิวเนื้อและเก็บกักน้ำไว้
4. ปล่อยให้เนื้อพักก่อนหั่น เพื่อให้เนื้อคลายตัวและนุ่มขึ้น
เรื่องที่ 1: ชายคนหนึ่งไปร้านอาหารและสั่งพีคานหา พนักงานเสิร์ฟถามว่าจะให้ปรุงแบบไหน เขาก็บอกว่า "ย่างแบบแรร์" พนักงานเสิร์ฟทำหน้างงและถามว่า "คุณจะให้เราย่างเนื้อวัวดิบๆ งั้นเหรอ?"
บทเรียน: สื่อสารกับพนักงานเสิร์ฟอย่างชัดเจนเกี่ยวกับระดับความสุกที่ต้องการ
เรื่องที่ 2: หญิงสาวคนหนึ่งตัดสินใจปรุงพีคานหาเป็นครั้งแรก เธอทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่เมื่อเธอหั่นเนื้อออกมา เนื้อก็แข็งและเหนียว
บทเรียน: อ่านสูตรอย่างละเอียดและปรุงตามคำแนะนำอย่างแม่นยำ
เรื่องที่ 3: ชายหนุ่มคนหนึ่งเชิญเพื่อนๆ มางานปาร์ตี้บาร์บีคิวที่บ้าน เขาตัดสินใจทำพีคานหาย่าง แต่เขาเมาเกินกว่าที่จะควบคุมเตาได้ เนื้อไหม้เกรียมจนดำ
บทเรียน: อย่าทำอาหารขณะมึนเมา
พีคานหาเป็นเนื้อย่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยรสชาติที่นุ่มละมุนและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ จึงเป็นอาหารจานพิเศษที่สายเนื้อไม่ควรพลาด หากคุณกำลังมองหาเนื้อย่างคุณภาพเยี่ยมที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ พีคานหาเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ
ตารางที่ 1: คุณค่าทางโภชนาการของพีคานหา 100 กรัม
สารอาหาร | ปริมาณ |
---|---|
โปรตีน | 26 กรัม |
ไขมัน | 15 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 0 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 80 มิลลิกรัม |
วิตามินบี 12 | 2 ไมโครกรัม |
ธาตุเหล็ก | 3 มิลลิกรัม |
ซิงก์ | 5 มิลลิกรัม |
ตารางที่ 2: ระดับความสุกสำหรับพีคานหา
ระดับความสุก | อุณหภูมิภายใน | ลักษณะ |
---|---|---|
แรร์ | 45-49 องศาเซลเซียส | เนื้อด้านในเป็นสีแดงสด |
มีเดียมแรร์ | 50-54 องศาเซลเซียส | เนื้อด้านนอกเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน เนื้อด้านในเป็นสีแดงอมชมพู |
มีเดียม | 55-59 องศาเซลเซียส | เนื้อทั้งด้านนอกและด้านในเป็นสีชมพู |
มีเดียมเวล | 60-64 องศาเซลเซียส | เนื้อด้านในเริ่มเป็นสีน้ำตาล เนื้อด้านนอกเป็นสีน้ำตาลเข้ม |
เวล | 65 องศาเซลเซียสขึ้นไป | เนื้อด้านในเป็นสีน้ำตาลทั้งก้อน |
ตารางที่ 3: เคล็ดลับในการปรุงพีคานหาที่อร่อยที่สุด
เคล็ดลับ | รายละเอียด |
---|---|
เลือกเนื้อคุณภาพดี | มองหาเนื้อที่มีลายไขมันสวยงามและสีแดงสด |
ปรุงรสล่วงหน้า | ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนนำไปย่าง |
ย่างด้วยไฟแรง | เพื่อปิดผิวเนื้อและกักเก็บน้ำไว้ |
ปล่อยให้เนื้อพัก | เพื่อให้เนื้อคลายตัวและนุ่มขึ้น |
หั่นตามแนวเมล็ดเนื้อ | เพื่อให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-04 10:31:58 UTC
2024-09-04 10:32:24 UTC
2024-09-07 12:49:38 UTC
2024-09-07 12:50:07 UTC
2024-09-08 13:39:52 UTC
2024-09-08 13:40:13 UTC
2024-08-01 22:37:01 UTC
2024-08-01 22:37:14 UTC
2024-10-17 01:33:03 UTC
2024-10-17 01:33:03 UTC
2024-10-17 01:33:03 UTC
2024-10-17 01:33:03 UTC
2024-10-17 01:33:02 UTC
2024-10-17 01:33:02 UTC
2024-10-17 01:33:02 UTC
2024-10-17 01:33:02 UTC