A broa de fubá é um pão tradicional brasileiro feito com fubá, uma farinha grossa feita de milho. É um pão popular no país, conhecido por seu sabor e textura únicos.
A broa de fubá tem origem nas tribos indígenas do Brasil. Eles usavam milho para fazer uma espécie de pão que era semelhante à broa moderna. Nos séculos XVI e XVII, os colonizadores portugueses introduziram o trigo no Brasil, mas o milho continuou sendo um alimento básico para os escravos africanos e indígenas. A broa de fubá tornou-se um alimento comum entre esses grupos.
Os ingredientes básicos da broa de fubá são:
Para preparar a broa de fubá, siga estas etapas:
A broa de fubá é uma boa fonte de carboidratos, proteínas e fibras. Também é uma boa fonte de vitaminas e minerais, como fósforo, magnésio e zinco. Uma porção de 100g de broa de fubá contém:
O consumo de broa de fubá oferece vários benefícios para a saúde, entre eles:
A broa de fubá é tradicionalmente servida com manteiga ou requeijão. Também pode ser usada para fazer sanduíches ou como acompanhamento de sopas e ensopados.
Nutriente | Valor por 100g |
---|---|
Calorias | 250 |
Carboidratos | 50g |
Proteínas | 7g |
Fibras | 3g |
Fósforo | 10% do VD |
Magnésio | 12% do VD |
Zinco | 8% do VD |
Benefício | Como atua |
---|---|
Melhora a digestão | Fornece fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal. |
Controla o colesterol | Contém fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol "ruim" e aumentar o colesterol "bom". |
Previne doenças cardíacas | Contém magnésio, que ajuda a relaxar os vasos sanguíneos e reduzir o risco de doenças cardíacas. |
Controla o açúcar no sangue | Contém fibras, que ajudam a retardar a absorção de açúcar no sangue e controlar os níveis de glicose. |
Dica | Truque |
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Broa de fubá crocante | Asse por mais tempo ou pincele com manteiga antes de assar. |
Broa de fubá macia | Adicione mais leite à massa. |
Sem fermento biológico | Use bicarbonato de sódio como fermento. |
Armazenamento | A broa de fubá pode ser armazenada em temperatura ambiente por até 3 dias. |
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