A broa de fubá, uma iguaria culinária clássica brasileira, é um pão de milho amado por sua textura macia, sabor levemente adocicado e versatilidade. Constituindo aproximadamente 80% da produção de pães de milho no Brasil, ela é um alimento básico em muitas famílias e um ingrediente estrela em diversas receitas.
Além de seu sabor irresistível, a broa de fubá oferece uma gama de benefícios nutricionais. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), 100g de broa de fubá fornecem:
Existem diversas variações regionais da broa de fubá, cada uma com suas características únicas. Algumas das variedades mais populares incluem:
Tipo | Características |
---|---|
Broa de Fubá Mineira: Textura densa e úmida, com grãos grossos de fubá | |
Broa de Fubá Baiana: Textura macia e arejada, com sabor levemente picante | |
Broa de Fubá Paraense: Base de fubá e tapioca, com textura crocante | |
Broa de Fubá Carioca: Versão mais doce, com adição de açúcar e leite condensado |
Preparar uma broa de fubá deliciosa é mais fácil do que parece. Aqui está um guia passo a passo:
Ingredientes:
Instruções:
Vantagens:
Desvantagens:
História 1:
Certa vez, um homem comprou uma broa de fubá em uma padaria, mas ao chegar em casa, percebeu que havia uma barata dentro. Indignado, ele voltou à padaria e reclamou com o padeiro. O padeiro, sem hesitar, pegou a broa, colocou-a no forno e assou-a novamente. Quando o homem voltou para pegar a broa, o padeiro disse: "Agora não tem mais barata, porque virou broa de fubá com barata assada."
Lição: Às vezes, é melhor encarar os problemas com humor.
História 2:
Um grupo de amigos estava acampando na floresta quando ficaram sem comida. Desesperados, eles encontraram uma broa de fubá velha na mochila de um deles. Após assá-la sobre o fogo, eles perceberam que estava dura como uma pedra. Um dos amigos, faminto, quebrou um dente ao tentar mordê-la.
Lição: Planeje-se com antecedência e leve comida suficiente para suas aventuras.
Quanto tempo dura a broa de fubá após ser assada?
* Cerca de 3 dias em temperatura ambiente, ou até 1 semana na geladeira.
Posso congelar broa de fubá?
* Sim, por até 3 meses. Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente antes de servir.
Quais são algumas maneiras de usar a broa de fubá?
* Como acompanhamento de refeições
* Esfarelada em sopas e ensopados
* Como base para mingaus e sobremesas
* Frita com ovos
A broa de fubá é um pão de milho delicioso, nutritivo e versátil que desempenha um papel importante na culinária brasileira. Seja como acompanhamento de refeições ou como ingrediente em receitas criativas, esta iguaria popular continua a encantar os paladares e a fornecer benefícios nutricionais a milhões de pessoas.
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Calorias | 350 kcal |
Carboidratos | 75g |
Proteínas | 10g |
Fibras | 5g |
Vitamina B1 (Tiamina) | 0,3mg |
Vitamina B3 (Niacina) | 2,5mg |
Zinco | 2mg |
Fósforo | 300mg |
Característica | Broa de Fubá Mineira | Broa de Fubá Baiana | Broa de Fubá Carioca |
---|---|---|---|
Textura | Densa e úmida | Macia e arejada | Mais doce e densa |
Sabor | Neutro | Levemente picante | Doce |
Ingredientes | Fubá, água, sal | Fubá, água, sal, pimenta do reino | Fubá, água, sal, açúcar, leite condensado |
Ano | Consumo per capita (kg/ano) |
---|---|
2010 | 10,2 |
2015 | 11,5 |
2020 | 12,3 |
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