ต้นกระเทียม (Garlic) เป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์เดียวกับหัวหอม มีลักษณะใบเรียวยาวสีเขียวเข้ม มีหัวอยู่ใต้ดินซึ่งเป็นส่วนที่ใช้รับประทานมากที่สุด มีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน ต้นกระเทียมมีต้นกำเนิดในเอเชียกลาง และปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก
ต้นกระเทียมเป็นพืชสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีสาระสำคัญอย่าง อัลลิซิน (Allicin) ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถันที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อรา
ประโยชน์ของต้นกระเทียมที่ได้รับการยอมรับจากวงการแพทย์ได้แก่
ต้นกระเทียมมีสารอาหารที่หลากหลายและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โดยในกระเทียม 100 กรัมประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้
สารอาหาร | ปริมาณ |
---|---|
แคลอรี่ | 149 |
คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
โปรตีน | 6 กรัม |
ไขมัน | 0.5 กรัม |
ไฟเบอร์ | 2 กรัม |
วิตามินซี | 31 มิลลิกรัม (34% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
วิตามินบี 1 | 0.3 มิลลิกรัม (18% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
วิตามินบี 2 | 0.2 มิลลิกรัม (12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
วิตามินบี 3 | 1.1 มิลลิกรัม (6% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
แคลเซียม | 181 มิลลิกรัม (14% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
ฟอสฟอรัส | 153 มิลลิกรัม (22% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
สังกะสี | 1.1 มิลลิกรัม (10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
โพแทสเซียม | 401 มิลลิกรัม (12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน) |
ต้นกระเทียมสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น
แม้ว่าต้นกระเทียมจะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม โดยทั่วไปแล้วปริมาณการบริโภคที่ปลอดภัยคือไม่เกิน 2-3 กลีบต่อวัน และควรหลีกเลี่ยงการรับประทานกระเทียมดิบในปริมาณมาก เนื่องจากอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนในปากและหลอดอาหาร
นอกจากนี้ ผู้ที่มีโรคประจำตัวบางอย่าง เช่น
ควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทานกระเทียมเพื่อความปลอดภัย
ต้นกระเทียมเป็นพืชสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย โดยมีสารอาหารที่หลากหลายและสารสำคัญอย่างอัลลิซินที่ออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย เชื้อไวรัส และเชื้อรา นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดความดันโลหิต และต้านมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานกระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม โดยผู้ที่มีโรคประจำตัวบางอย่างควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรก่อนรับประทาน
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-09 12:01:55 UTC
2024-09-09 12:02:21 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:32:54 UTC