ขนมตูมตาม สูตรขนมไทยโบราณที่ควรอนุรักษ์ไว้

ขนมตูมตาม ถือเป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรูปลักษณ์ที่น่ารักน่ารับประทานและรสชาติที่หวานหอม นุ่มละมุน จึงไม่แปลกใจที่ขนมชนิดนี้จะยังคงครองใจคนไทยมาจนถึงปัจจุบัน

ขนมตูมตามนั้นมีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดอยุธยา โดยมีหลักฐานปรากฏอยู่ในตำราอาหารโบราณหลายแห่ง เช่น ตำราแม่ครัวหัวป่าก์ และตำราอาหารการกินของชาววังในสมัยโบราณ

ส่วนประกอบสำคัญของขนมตูมตาม

ส่วนประกอบหลักของขนมตูมตาม ได้แก่

• แป้งสาลี
• น้ำกะทิ
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• หอมแดงซอย

วิธีทำขนมตูมตาม

1. ผสมแป้ง: นำแป้งสาลี น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และหอมแดงซอย ใส่ลงในภาชนะ แล้วคนให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เหนียวข้น
2. นวดแป้ง: นำแป้งที่ผสมแล้วออกมาจากภาชนะ แล้วนวดต่อด้วยมือจนแป้งเนียนนุ่มไม่ติดมือ
3. ปั้นแป้ง: แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ แล้วปั้นเป็นรูปทรงต่างๆ ตามต้องการ
4. ทอดแป้ง: นำแป้งที่ปั้นแล้วลงทอดในน้ำมันร้อนจนสุกเหลืองกรอบ
5. คลุกน้ำตาล: นำแป้งที่ทอดแล้วลงไปคลุกกับน้ำตาลปี๊บที่เตรียมไว้

เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมตูมตามที่อร่อยพร้อมรับประทานได้แล้ว

ประโยชน์ของขนมตูมตาม

ขนมตูมตามนอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดย

• มีส่วนช่วยในการลดความเครียด
• มีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณ
• มีส่วนช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อควรระวังในการรับประทานขนมตูมตาม

แม้ว่าขนมตูมตามจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เนื่องจากขนมชนิดนี้มีส่วนประกอบของน้ำตาลและแป้งสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้หากบริโภคมากเกินไป

เคล็ดลับในการทำขนมตูมตามที่อร่อย

• เลือกใช้แป้งสาลีที่มีคุณภาพดี
• ใช้กะทิสดจะทำให้ขนมมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น
• ทอดขนมในน้ำมันที่ร้อนจัด จะทำให้ขนมกรอบนอกนุ่มใน
• คลุกน้ำตาลปี๊บกับขนมขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ จะทำให้ขนมเคลือบน้ำตาลได้ดี

ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยงในการทำขนมตูมตาม

• นวดแป้งไม่เพียงพอ ทำให้แป้งไม่เหนียวนุ่ม
• ทอดขนมในน้ำมันที่ไม่ร้อนจัด ทำให้ขนมอมน้ำมัน
• คลุกน้ำตาลกับขนมขณะที่ขนมเย็นแล้ว ทำให้น้ำตาลไม่เกาะขนม

สูตรขนมตูมตามในรูปแบบต่างๆ

ขนมตูมตามสามารถนำมาดัดแปลงเป็นสูตรต่างๆ ได้มากมาย เช่น

• ขนมตูมตามใบเตย: เพิ่มใบเตยลงไปในส่วนผสมของแป้งเพื่อเพิ่มความหอม
• ขนมตูมตามเผือก: นำเผือกนึ่งมาคลุกกับแป้งเพื่อเพิ่มความนุ่มและความหวาน
• ขนมตูมตามมะพร้าว: นำมะพร้าวขูดลงไปคลุกกับแป้งเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ

และนี่คือข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับขนมตูมตาม ขนมไทยโบราณที่ควรอนุรักษ์ไว้ หากมีโอกาสก็อย่าลืมหาขนมตูมตามมารับประทานกัน รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

ตารางประโยชน์ของขนมตูมตาม

ตารางส่วนผสมขนมตูมตาม

ตารางเคล็ดลับการทำขนมตูมตาม