Preparar um frango assado perfeito é uma arte que requer conhecimento da posição ideal da ave. A posição correta otimiza o cozimento uniforme, resultando em uma carne suculenta e crocante. Este guia abrangente fornecerá uma compreensão detalhada da posição frango assado para ajudá-lo a criar pratos deliciosos para sua família e convidados.
A posição frango assado é crucial por vários motivos. Primeiro, afeta a maneira como o calor circula ao redor da ave, influenciando o cozimento uniforme. Segundo, distribui os sucos naturais da carne, evitando o ressecamento. Terceiro, permite que a pele fique crocante, adicionando sabor e textura ao prato.
Existem duas posições de assar frango amplamente recomendadas:
1. Posição de Pé
2. Posição de Bruços
O posicionamento varia ligeiramente dependendo do corte do frango:
Frango Inteiro: Use a posição de pé ou de bruços, conforme descrito acima.
Frango em Pedaços: Coloque os pedaços de frango com o lado da pele para cima em uma única camada na assadeira.
Sobrecoxas e Coxas: Coloque as sobrecoxas e coxas com o osso virado para cima na assadeira.
Peitos de Frango: Coloque os peitos de frango com o lado da pele para cima em uma única camada na assadeira.
Corte do Frango | Posição de Pé | Posição de Bruços |
---|---|---|
Frango Inteiro (4-5 libras) | 1 hora e 30 minutos a 1 hora e 45 minutos | 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 30 minutos |
Frango em Pedaços (2 libras) | 30 a 40 minutos | 25 a 35 minutos |
Sobrecoxas e Coxas (1 libra) | 20 a 25 minutos | 15 a 20 minutos |
Peitos de Frango (1 libra) | 20 a 25 minutos | 15 a 20 minutos |
Erva/Especiaria | Sabor |
---|---|
Sal e pimenta | Essencial para realçar o sabor da carne |
Alho em pó | Adiciona um sabor salgado e aromático |
Cebola em pó | Fornece um sabor doce e terroso |
Páprica | Confere uma cor avermelhada e um sabor ligeiramente esfumaçado |
Tomilho | Adiciona um sabor herbáceo e fresco |
Nutriente | Quantidade (por 100 gramas) |
---|---|
Proteína | 27 gramas |
Gordura | 9 gramas |
Carboidratos | 0 gramas |
Ferro | 1,5 miligramas |
Vitamina B12 | 0,3 microgramas |
Dominar a posição frango assado é essencial para criar pratos deliciosos e suculentos. Siga as recomendações descritas neste guia, use as dicas avançadas e enriqueça seus jantares com frango assado perfeito. Experimente diferentes temperos, cortes e posições para descobrir o que seu paladar mais aprecia. Não se esqueça de compartilhar suas criações culinárias com a família e os amigos.
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