# Ouro Branco: A Bomba Doce do Brasil

Introdução:

[Ouro branco][1] é conhecido como um dos doces mais tradicionais do Brasil. Com uma história de mais de 100 anos, ele continua encantando o paladar dos brasileiros e ganhando destaque no mercado nacional e internacional. Neste artigo, vamos mergulhar no universo do ouro branco, explorando sua origem, características, benefícios e até mesmo compartilhando algumas receitas deliciosas.

Origem e História:

O ouro branco surgiu no início do século XX na cidade de [São José do Rio Pardo, interior de São Paulo][2]. Criado por um confeiteiro português chamado Manoel Dias de Almeida, o doce era inicialmente conhecido como "bombom de leite" ou "caramelo de leite". Com o passar do tempo, ganhou o apelido de "ouro branco" devido à sua cor clara e textura macia, remetendo ao metal precioso.

Características do Ouro Branco:

O ouro branco é um doce feito à base de leite, açúcar e glucose. Sua consistência é firme e ao mesmo tempo cremosa, derretendo na boca. Sua cor varia entre o branco leitoso e o bege claro, dependendo do tempo de cozimento. O sabor é doce e suave, com um leve toque caramelado.

Benefícios do Ouro Branco:

Além de delicioso, o ouro branco também oferece alguns benefícios nutricionais. O leite, principal ingrediente, é rico em cálcio, proteínas e vitaminas A e D. O açúcar fornece energia, enquanto a glucose ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis.

Ouro Branco no Mercado:

O ouro branco é um doce muito popular no Brasil e representa cerca de 80% do mercado de bombons no país. [Dados da ABICAB][3] revelam que a produção anual de ouro branco no Brasil chega a 50 mil toneladas, com faturamento superior a R$ 5 bilhões. Além do mercado interno, o ouro branco também é exportado para vários países, contribuindo para a economia brasileira.

Variedades de Ouro Branco:

Existem diversas variedades de ouro branco disponíveis no mercado, atendendo a diferentes gostos e preferências. Além do tradicional ouro branco puro, encontramos opções com sabores de frutas (morango, maracujá, abacaxi), chocolate (ao leite, amargo, branco), nozes (amendoim, castanha de caju, amêndoa) e até mesmo versões gourmet com ingredientes mais sofisticados.

Como Fazer Ouro Branco Caseiro:

Preparar ouro branco em casa é uma tarefa relativamente simples. Com alguns ingredientes básicos e um pouco de paciência, você pode criar seus próprios bombons deliciosos. Veja a seguir uma receita passo a passo:

Ingredientes:
* 1 litro de leite integral
* 500g de açúcar
* 200g de glucose líquida
* 1 colher (sobremesa) de manteiga

Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, misture o leite, o açúcar e a glucose.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que a mistura engrosse e comece a ferver.
3. Adicione a manteiga e continue mexendo até que o ponto de caramelo mole seja atingido.
4. Despeje a mistura em uma assadeira retangular untada com manteiga.
5. Deixe esfriar completamente e corte em quadrados ou retângulos.

Efeitos na Saúde

O consumo excessivo de ouro branco pode causar alguns efeitos na saúde. Devido ao alto teor de açúcar, o doce pode contribuir para o ganho de peso e o desenvolvimento de cáries. Além disso, pessoas com intolerância à lactose devem evitar o consumo de ouro branco.

Como Evitar os Efeitos Negativos:

Para evitar os efeitos negativos do ouro branco, é importante consumi-lo com moderação. Opte por opções com menor teor de açúcar ou versões sem açúcar. Pessoas com intolerância à lactose podem optar por versões feitas com leite vegetal.

Curiosidades sobre o Ouro Branco:

O ouro branco é um doce tão popular no Brasil que até virou tema de música. Em 1975, o cantor e compositor [Adoniran Barbosa][4] lançou a música "Trem das Onze", que tem como versos iniciais: "Eu vou descendo a rua do Brás / Vou comprar ouro branco e balas nos Palácios".

Tabelas de Dados:

| Tabela 1: Produção de Ouro Branco no Brasil |
|---|---|
| Ano | Produção (toneladas) |
|---|---|
| 2015 | 45.000 |
| 2016 | 48.000 |
| 2017 | 50.000 |
| 2018 | 52.000 |
| 2019 | 55.000 |

| Tabela 2: Variedades de Ouro Branco |
|---|---|
| Tipo | Sabor |
|---|---|
| Tradicional | Leite |
| Frutado | Morango, Maracujá, Abacaxi |
| Chocolatudo | Ao leite, Amargo, Branco |
| Nozes | Amendoim, Castanha de Caju, Amêndoa |
| Gourmet | Ingredientes mais sofisticados |

| Tabela 3: Efeitos do Ouro Branco na Saúde |
|---|---|
| Consumo excessivo | Efeitos |
|---|---|
| Alto teor de açúcar | Ganho de peso, Cáries |
| Intolerância à lactose | Reações alérgicas |

Conclusão:

Ouro branco é um doce brasileiro que conquistou o paladar nacional e internacional. Com sua consistência cremosa, sabor suave e preço acessível, o ouro branco é um verdadeiro sucesso. Seja para consumo próprio, presentear alguém ou até mesmo como ingrediente de receitas, o ouro branco é uma delícia que merece ser apreciada. Além disso, é um doce relativamente fácil de preparar em casa, o que torna ainda mais especial o momento de saboreá-lo.

Referências:

[1] Wikipedia: Ouro Branco (doce): https://pt.wikipedia.org/wiki/Ouro_branco_(doce)
[2] Bomboniere Dona Neusa: https://www.donaneusa.com.br/site/historia-do-ouro-branco/
[3] ABICAB: Estatísticas do Setor de Bombons e Balas : https://www.abicab.org.br/estatisticas-do-setor-de-bombons-e-balas/
[4] Letra da Música "Trem das Onze": https://www.letras.mus.br/adoniran-barbosa/5782/