O fogão industrial 2 bocas é um equipamento essencial em cozinhas profissionais, oferecendo praticidade e eficiência no preparo de alimentos. Com sua estrutura robusta e queimadores potentes, esse fogão garante rapidez e precisão na cocção, atendendo às demandas de estabelecimentos como restaurantes, padarias e buffets.
Neste guia completo, exploraremos os diferentes modelos de fogão industrial 2 bocas disponíveis no mercado, suas características e vantagens. Além disso, forneceremos informações valiosas sobre como escolher o modelo ideal para suas necessidades específicas.
Os fogões industriais 2 bocas podem ser classificados em dois tipos principais:
**Fogão Industrial a Gás: Utiliza gás como fonte de energia, proporcionando aquecimento rápido e preciso. Esses fogões são comuns em cozinhas que já possuem infraestrutura de gás.
**Fogão Industrial Elétrico: Utiliza eletricidade como fonte de energia, oferecendo maior segurança e controle de temperatura. São ideais para cozinhas com restrições de espaço ou que não possuem instalação de gás.
Características:
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Vantagens:
A escolha do modelo ideal de fogão industrial 2 bocas envolve considerar vários fatores:
**Tipo de energia: Considere a disponibilidade de gás ou eletricidade em sua cozinha.
**Potência dos queimadores: Escolha queimadores com potência adequada para o volume de produção da cozinha.
**Tamanho e formato: Meça o espaço disponível na cozinha e escolha um modelo com dimensões compatíveis.
**Funcionalidades adicionais: Procure modelos com funcionalidades extras, como grades de apoio, forno embutido ou grelha.
**Marca e garantia: Opte por marcas reconhecidas pelo mercado e que ofereçam garantia abrangente.
Característica | Fogão Industrial a Gás | Fogão Industrial Elétrico |
---|---|---|
Fonte de energia | Gás | Eletricidade |
Aquecimento | Mais rápido | Mais lento |
Precisão de temperatura | Menos precisa | Mais precisa |
Consumo de energia | Menor | Maior |
Custo de aquisição | Mais barato | Mais caro |
Custo operacional | Menor | Maior |
Segurança | Mais perigoso (risco de vazamentos de gás) | Mais seguro |
Tipo de Cozimento | Potência Recomendada (kW) |
---|---|
Cozimento delicado (molhos, sopas) | 2-4 |
Frituras | 4-6 |
Grelhados | 6-8 |
Cozinhar grandes quantidades | 8-10 |
Marca | Modelo | Características |
---|---|---|
Venâncio | VEN682 | Fogão industrial a gás com 2 bocas de 30 cm, queimadores selados e chama dupla |
Tramontina | TF27 | Fogão industrial elétrico com 2 bocas de 27 cm, controle preciso de temperatura e desligamento automático |
Lorenzetti | G2B | Fogão industrial a gás com 2 bocas de 30 cm, grelha em ferro fundido e suporte para panelas |
Atlas | ATLAS2G | Fogão industrial a gás com 2 bocas de 20 cm, ignição eletrônica e pés ajustáveis |
Um jovem chef estava tão animado para testar seu novo fogão industrial 2 bocas que acabou deixando uma frigideira vazia no fogo por muito tempo. Resultado: uma frigideira fumegante e um chef com as sobrancelhas chamuscadas. Lição: Nunca subestime o poder dos queimadores potentes!
Uma pizzaria lotada estava com o fogão industrial 2 bocas funcionando a todo vapor. Um pizzaiolo distraído acidentalmente bateu em uma pizza recém-assada, que voou pelo ar e pousou na cabeça de um cliente. Lição: Cuidado ao manusear pizzas quentes perto de fogões industriais movimentados!
Um cozinheiro estava fritando batatas quando uma delas decidiu se rebelar e explodiu violentamente, espalhando óleo quente por todo o fogão. Lição: Corte as batatas em pedaços iguais e não as deixe fritando sem supervisão.
Fogão Industrial a Gás
Prós:
Contras:
Fogão Industrial Elétrico
Prós:
Contras:
Qual é a vida útil média de um fogão industrial 2 bocas?
- A vida útil varia dependendo da marca e modelo, mas, em média, de 5 a 10 anos.
Posso usar panelas comuns em um fogão industrial?
- Não é recomendado, pois as panelas comuns podem não ser resistentes o suficiente para suportar o calor intenso dos queimadores industriais.
Como limpar adequadamente um fogão industrial 2 bocas?
- Limpe diariamente com um pano úmido e detergente neutro. Para limpezas mais profundas, use produtos específicos para equipamentos industriais de cozinha.
É obrigatória a manutenção periódica de fogões industriais?
- Sim, para garantir segurança e eficiência, é altamente recomendável realizar manutenção periódica por um técnico qualificado.
Quais são as normas de segurança para fogões industriais?
- Os fogões industriais devem estar em conformidade com as normas de segurança nacionais, como a ABNT NBR 9362.
Onde posso adquirir um fogão industrial 2 bocas?
- Em lojas especializadas em equipamentos para cozinha industrial ou online em sites confiáveis.
É possível encontrar fogões industriais 2 bocas usados à venda?
- Sim, mas é importante verificar a condição e a funcionalidade do equipamento antes de comprar.
Quanto custa em média um fogão industrial 2 bocas?
- Os preços variam dependendo da marca, modelo e funcionalidades, mas, em média, de R$ 1.000 a R$ 5.000.
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