O fogão industrial 2 bocas é um equipamento essencial em cozinhas profissionais, seja em restaurantes, lanchonetes, padarias ou hotéis. Com sua capacidade de preparar alimentos em grandes quantidades e rapidez, é uma escolha ideal para atender à alta demanda de estabelecimentos do setor alimentício.
Alta Produtividade: Com duas bocas, o fogão industrial permite cozinhar duas panelas ou frigideiras simultaneamente, aumentando a eficiência e agilizando o preparo de pratos.
Economia de Tempo: A alta potência do fogão industrial aquece rapidamente os alimentos, reduzindo o tempo de cozimento e otimizando o fluxo de trabalho na cozinha.
Padronização: O uso de um fogão industrial 2 bocas garante padronização na temperatura e no tempo de cozimento, resultando em preparações consistentes e de alta qualidade.
A Gás: Utiliza gás natural ou GLP como fonte de energia, proporcionando alto poder calorífico.
Elétrico: Alimentado por eletricidade, oferece maior precisão no controle de temperatura, mas requer uma instalação elétrica adequada.
Ao selecionar um fogão industrial 2 bocas, considere os seguintes fatores:
Característica | Gás | Elétrico |
---|---|---|
Fonte de energia | Gás natural ou GLP | Eletricidade |
Potência calorífica | Mais alta | Mais baixa |
Precisão de temperatura | Menor | Maior |
Custo de operação | Geralmente mais barato | Geralmente mais caro |
Instalação | Mais complexa, requer gás e ventilação | Mais simples, requer tomada elétrica |
Alta produtividade: Cozinha duas panelas ou frigideiras simultaneamente, aumentando a eficiência.
Economia de tempo: Potência elevada reduz o tempo de cozimento, otimizando o fluxo de trabalho.
Padronização: Garante consistência na temperatura e tempo de cozimento, resultando em pratos de alta qualidade.
Durabilidade: Construção robusta em aço inoxidável ou ferro fundido resiste ao uso intenso.
Facilidade de limpeza: Superfície lisa facilita a higienização, mantendo a higiene da cozinha.
Tipo | Consumo médio (por hora) |
---|---|
Gás | 0,7 a 1,2 m³ |
Elétrico | 4 a 6 kW |
1. Conexão: Conecte o fogão à fonte de energia (gás ou eletricidade) de acordo com as instruções do fabricante.
2. Posicionamento: Posicione o fogão em uma superfície plana e estável, longe de materiais inflamáveis.
3. Acendimento: Abra a válvula de gás ou ligue a chave elétrica para acender os queimadores.
4. Regulagem da chama: Ajuste a intensidade da chama de acordo com a necessidade do preparo.
5. Cozimento: Coloque as panelas ou frigideiras sobre os queimadores e cozinhe os alimentos.
6. Desligamento: Após o cozimento, desligue a válvula de gás ou a chave elétrica e deixe o fogão esfriar.
Tipo | Potência média (por boca) |
---|---|
Gás | 3.000 a 4.500 kcal/h |
Elétrico | 2.500 a 3.500 W |
O fogão industrial 2 bocas é uma ferramenta essencial para cozinhas profissionais que buscam alta produtividade, economia de tempo e padronização de preparações. Ao escolher o modelo ideal e seguir as orientações de uso e manutenção, os estabelecimentos podem otimizar suas operações e garantir a segurança e eficiência na cozinha.
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