O corante caramelo IV, também conhecido como E150d, é um aditivo alimentar amplamente utilizado em diversos produtos alimentícios e bebidas. Ele é produzido a partir da caramelização do açúcar ou de xaropes de açúcar, resultando em uma substância de cor marrom escura a preta.
O corante caramelo IV desempenha papéis importantes na indústria alimentícia:
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o corante caramelo IV é geralmente considerado seguro (GRAS) para consumo humano. Seus benefícios incluem:
O corante caramelo IV é amplamente utilizado em uma variedade de produtos alimentícios e bebidas, incluindo:
Tabela 1: Uso do Corante Caramelo IV em Alimentos
Categoria de Alimentos | Quantidade Máxima Permitida (mg/kg) |
---|---|
Refrigerantes | 150 |
Cerveja e outras bebidas alcoólicas | 600 |
Molhos | 200 |
Produtos de panificação | 120 |
Laticínios | 200 |
Tabela 2: Consumo Diário Aceitável (ADI) de Corante Caramelo IV
Grupo Populacional | ADI (mg/kg de peso corporal/dia) |
---|---|
Todos os grupos populacionais | 2,5 |
Crianças (2-9 anos) | 1,25 |
Tabela 3: Países com Regulamentações sobre o Uso de Corante Caramelo IV
País | Regulamentação |
---|---|
Estados Unidos | Aprovado pela FDA |
União Europeia | Aprovado pela EFSA |
Brasil | Aprovado pela ANVISA |
Canadá | Aprovado pela Health Canada |
Japão | Aprovado pelo Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar |
Pros:
Contras:
O corante caramelo IV é um aditivo alimentar amplamente utilizado devido à sua segurança, estabilidade e versatilidade. No entanto, é importante estar ciente de seus possíveis contras e fazer escolhas alimentares informadas. Se você tiver alguma dúvida ou preocupação sobre o uso do corante caramelo IV, consulte um nutricionista ou outro profissional de saúde qualificado.
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