O corante caramelo IV, também conhecido como caramelo IV ou E150d, é um aditivo alimentar amplamente utilizado na indústria alimentícia. Ele confere aos alimentos uma cor marrom-âmbar atraente, além de fornecer vários benefícios à saúde.
Neste artigo abrangente, vamos mergulhar no mundo do corante caramelo IV, explorando seus benefícios, usos, regulamentações e muito mais.
O corante caramelo IV oferece uma gama de benefícios, incluindo:
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo diário aceitável (IDA) de corante caramelo IV é de até 160 mg/kg de peso corporal.
O corante caramelo IV é amplamente utilizado em uma variedade de alimentos e bebidas, incluindo:
O corante caramelo IV é regulamentado globalmente por várias agências, incluindo:
O corante caramelo IV é produzido a partir da caramelização (queima) de açúcares, como sacarose ou xarope de glicose. O processo envolve o aquecimento dos açúcares na presença de um catalisador, como amônia ou sais de amônio.
O resultado é um líquido espesso e escuro que é diluído e purificado para produzir o corante caramelo IV.
O corante caramelo IV desempenha um papel vital na indústria alimentícia, fornecendo aos alimentos uma cor atraente e prolongando sua vida útil. Além de seus benefícios estéticos, ele também oferece propriedades antioxidantes e tem um baixo teor calórico.
O corante caramelo IV é um aditivo alimentar seguro e versátil que oferece uma gama de benefícios para a indústria alimentícia. Compreender seus benefícios, usos, regulamentações e melhores práticas é essencial para usá-lo de forma eficaz e responsável.
Ao incorporar o corante caramelo IV em seus produtos, as empresas podem criar alimentos atraentes e saborosos que atendam aos padrões de segurança e qualidade.
Tabelas Úteis
Parâmetro | Valor |
---|---|
IDA do corante caramelo IV | Até 160 mg/kg de peso corporal |
Cor | Marrom-âmbar acastanhada |
Estabilidade térmica | Alta |
Doçura | Baixa |
Propriedades antioxidantes | Possíveis |
Produto | Corante Caramelo IV | Coloração |
---|---|---|
Refrigerantes | Adicionado | Escura |
Cervejas escuras | Adicionado | Profunda |
Molhos barbecue | Adicionado | Marrom-escura |
Bolos e biscoitos | Adicionado | Dourada |
Queijos | Adicionado | Melhorada |
Regulamentadora | Status |
---|---|
FDA | Aprovado |
UE | Aprovado (E150d) |
OMS | IDA: até 160 mg/kg de peso corporal |
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