O Cádarco Branco é uma casta de uva branca nativa da região italiana da Puglia. Conhecida por sua versatilidade e alta qualidade, essa uva tem ganhado destaque tanto na Itália quanto em outras partes do mundo.
A uva Cádarco Branco é cultivada principalmente na região da Puglia, particularmente na sub-região Salento. Prefere solos calcários e bem drenados, com boa exposição solar. A poda em espaldeira é comumente usada para controlar o vigor das videiras e melhorar a qualidade das uvas.
O Cádarco Branco é uma variedade de uva versátil que pode ser usada para produzir uma ampla gama de vinhos, incluindo:
De acordo com a Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), a produção global de uvas Cádarco Branco é estimada em 6.000 toneladas por ano. A Itália é o maior produtor, respondendo por mais de 80% da produção mundial.
Tabela 1: Regiões de cultivo do Cádarco Branco
Região | Área cultivada (ha) |
---|---|
Puglia (Itália) | 5.000 |
Sicília (Itália) | 500 |
Basilicata (Itália) | 200 |
Austrália | 100 |
Estados Unidos | 50 |
Tabela 2: Estilos de vinhos produzidos com Cádarco Branco
Estilo | Características |
---|---|
Branco seco | Leve, refrescante, aromas cítricos e florais |
Branco encorpado | Rico, complexo, notas de frutas tropicais e minerais |
Espumante | Leve, borbulhante, aromas frutados e florais |
Sobremesa | Doce, aromático, usado como aperitivo ou digestivo |
Tabela 3: Valor nutricional do vinho de Cádarco Branco (por 100 ml)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 82 |
Álcool | 12% vol |
Carboidratos | 3,5 g |
Açúcar | 2,5 g |
Proteínas | 0,1 g |
Prós:
Contras:
1. Quais são os aromas e sabores comuns dos vinhos de Cádarco Branco?
* Aromas cítricos (limão, toranja), florais (jasmine, flores de laranjeira), frutas tropicais (abacaxi, manga) e minerais (calcário, sílex).
2. Com quais pratos os vinhos de Cádarco Branco são mais bem combinados?
* Massas, frutos do mar, peixes grelhados, saladas e queijos leves.
3. Por quanto tempo os vinhos de Cádarco Branco podem envelhecer?
* Vinhos brancos secos: 3-5 anos.
* Vinhos brancos encorpados: 5-8 anos.
* Vinhos espumantes: 2-3 anos.
4. Qual é a temperatura ideal para servir vinhos de Cádarco Branco?
* Vinhos brancos secos: 8-10°C.
* Vinhos brancos encorpados: 10-12°C.
* Vinhos espumantes: 6-8°C.
5. Quais regiões da Itália são conhecidas pela produção de Cádarco Branco?
* Puglia (especialmente Salento)
* Sicília (especialmente Marsala)
* Basilicata (especialmente Castel del Monte)
6. Quais são os principais produtores de vinhos de Cádarco Branco?
* Cantine Due Palme
* Leone de Castris
* Paololeo
* Cantina Diomede
* Torrevento
7. Por que os vinhos de Cádarco Branco são tão apreciados por sommeliers?
* Por sua versatilidade, alta qualidade, capacidade de envelhecimento e aromas e sabores complexos.
8. Quais são algumas dicas para escolher um bom vinho de Cádarco Branco?
* Procure vinhos de regiões com solos calcários.
* Verifique a acidez para garantir frescura e equilíbrio.
* Considere a idade do vinho para determinar seu estilo e potencial de envelhecimento.
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