เกี๊ยวกุ้ง สุดยอดอาหารจานโปรดของคนไทย
เกี๊ยวคืออะไร
เกี๊ยวเป็นอาหารจีนชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งห่อไส้ต่างๆ เช่น กุ้ง เนื้อสัตว์ ผัก หรือเต้าหู้ เกี๊ยวมีหลายรูปทรง เช่น เกี๊ยวรูปสามเหลี่ยม เกี๊ยวรูปสี่เหลี่ยม เกี๊ยวรูปกลม และเกี๊ยวรูปอื่นๆ
ในประเทศไทย เกี๊ยวกุ้งเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะในเทศกาลตรุษจีน เกี๊ยวถือเป็นอาหารมงคลที่สื่อถึงความโชคดีและความร่ำรวย
คุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวกุ้ง
เกี๊ยวกุ้งอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ดังนี้
- โปรตีน: กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย
- คาร์โบไฮเดรต: แป้งเกี๊ยวให้พลังงานและเส้นใยอาหาร
- ไขมัน: กุ้งมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โอเมก้า-3
- วิตามินและแร่ธาตุ: เกี๊ยวกุ้งมีวิตามินบี12 เหล็ก และแคลเซียม
ประโยชน์ของเกี๊ยวกุ้ง
การรับประทานเกี๊ยวกุ้งเป็นประจำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น
- บำรุงสุขภาพหัวใจ: กรดไขมันโอเมก้า-3 ในกุ้งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- บำรุงสายตา: วิตามินบี12 ในกุ้งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อม
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: สังกะสีในกุ้งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
- บำรุงสมอง: โอเมก้า-3 ในกุ้งช่วยบำรุงสมองและป้องกันโรคสมองเสื่อม
วิธีทำเกี๊ยวกุ้ง
เครื่องปรุง
- แป้งเกี๊ยว 200 กรัม
- กุ้งสับ 200 กรัม
- กะหล่ำปลีซอย 100 กรัม
- แครอทซอย 50 กรัม
- ต้นหอมซอย 50 กรัม
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
-
ทำไส้เกี๊ยว: ผสมกุ้งสับ กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม กระเทียม งาขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส น้ำปลา และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
-
ห่อเกี๊ยว: วางแป้งเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้เกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนแป้งเกี๊ยว จับขอบแป้งเกี๊ยวให้ชิดกันแล้วบีบให้แน่น
-
ต้มเกี๊ยว: ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไปต้ม เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นแปลว่าสุก ตักเกี๊ยวขึ้นสะเด็ดน้ำ
-
เสิร์ฟ: เสิร์ฟเกี๊ยวกุ้งกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มซีอิ๊ว น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน
เคล็ดลับการทำเกี๊ยวกุ้ง
- เลือกกุ้งสดๆ เพื่อให้เกี๊ยวมีรสชาติอร่อย
- หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ไส้เกี๊ยวสุกง่าย
- คลุกไส้เกี๊ยวให้เข้ากันดีเพื่อให้ไส้ไม่แตกตัวเวลาต้ม
- ห่อเกี๊ยวให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมา
- ต้มเกี๊ยวในน้ำเดือดจัดเพื่อให้เกี๊ยวสุกเร็วและไม่เละ
เกี๊ยวกุ้ง: อาหารเพื่อสุขภาพและความอร่อย
เกี๊ยวกุ้งเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานเกี๊ยวกุ้งเป็นประจำช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ สายตา ภูมิคุ้มกัน และสมอง ลองทำเกี๊ยวกุ้งด้วยตัวเองตามสูตรด้านบน รับรองว่าจะได้เกี๊ยวกุ้งที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเกี๊ยวกุ้ง
| สารอาหาร |
ปริมาณต่อ 100 กรัม |
| พลังงาน |
200 กิโลแคลอรี |
| โปรตีน |
10 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต |
20 กรัม |
| ไขมัน |
5 กรัม |
| วิตามินบี12 |
2 ไมโครกรัม |
| เหล็ก |
2 มิลลิกรัม |
| แคลเซียม |
100 มิลลิกรัม |
ตารางวิธีการทำเกี๊ยวกุ้ง Step-by-Step
| ขั้นตอน |
วิธีการ |
| 1. ทำไส้เกี๊ยว |
ผสมกุ้งสับ กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม กระเทียม งาขาว น้ำมันงา ซอสปรุงรส น้ำปลา และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที |
| 2. ห่อเกี๊ยว |
วางแป้งเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้เกี๊ยวประมาณ 1 ช้อนชา วางลงบนแป้งเกี๊ยว จับขอบแป้งเกี๊ยวให้ชิดกันแล้วบีบให้แน่น |
| 3. ต้มเกี๊ยว |
ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด ใส่เกี๊ยวลงไปต้ม เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นแปลว่าสุก ตักเกี๊ยวขึ้นสะเด็ดน้ำ |
| 4. เสิร์ฟ |
เสิร์ฟเกี๊ยวกุ้งกับน้ำจิ้มตามชอบ เช่น น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว น้ำจิ้มซีอิ๊ว น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน |
ตาราง FAQs
| คำถาม |
คำตอบ |
| เกี๊ยวกุ้งมาจากไหน? |
เกี๊ยวกุ้งมีต้นกำเนิดจากประเทศจีน |
| เกี๊ยวกุ้งทำจากอะไร? |
เกี๊ยวกุ้งทำจากแป้งห่อไส้กุ้งสับ |
| เกี๊ยวกุ้งมีประโยชน์อย่างไร? |
เกี๊ยวกุ้งอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ และช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ สายตา ภูมิคุ้มกัน และสมอง |
| เกี๊ยวกุ้งรสชาติเป็นอย่างไร? |
เกี๊ยวกุ้งมีรสชาติอร่อย กลมกล่อม มีกลิ่นหอมของกุ้ง |
| ทำอย่างไรให้เกี๊ยวกุ้งอร่อย? |
สามารถเพิ่มรสชาติให้เกี๊ยวกุ้งได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ขิง กระเทียม หรือต้นหอม |
Call to Action
ลองทำเกี๊ยวกุ้งด้วยตัวเองตามสูตรด้านบน รับรองว่าจะได้เกี๊ยวกุ้งที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วอย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์การทำเกี๊ยวกุ้งกับเราด้วย!
