A glucose de milho é um adoçante natural amplamente utilizado na indústria alimentícia, representando cerca de 80% do açúcar consumido no Brasil. Devido à sua versatilidade e baixo custo, ela se tornou um ingrediente essencial na produção de diversos alimentos e bebidas.
Este guia completo tem como objetivo fornecer informações abrangentes sobre a compra de glucose de milho no mercado brasileiro, abrangendo desde a escolha do fornecedor até as considerações de preço e qualidade.
Existem dois principais tipos de glucose de milho disponíveis no mercado:
A escolha do fornecedor certo é crucial para garantir a qualidade e o fornecimento confiável de glucose de milho. Aqui estão alguns fatores a serem considerados:
O preço da glucose de milho é influenciado por vários fatores, incluindo:
A qualidade da glucose de milho é essencial para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos produzidos. Verifique os seguintes aspectos:
Tabela 1: Fornecedores Líderes de Glucose de Milho no Brasil
Fornecedor | Capacidade de Produção | Certificações |
---|---|---|
Cargill | 900.000 toneladas/ano | ISO 9001, FSSC 22000 |
Tereos | 600.000 toneladas/ano | ISO 9001, BRC |
ADM | 500.000 toneladas/ano | ISO 9001, HACCP |
Biosev | 400.000 toneladas/ano | ISO 9001, ISO 14001 |
Raízen | 350.000 toneladas/ano | ISO 9001, ISO 14001 |
Tabela 2: Faixas de Preço da Glucose de Milho no Brasil (2023)
Tipo | Concentração | Preço por Tonelada (R$) |
---|---|---|
Líquida | 42% | 2.000 - 2.200 |
Líquida | 55% | 2.200 - 2.400 |
Líquida | 95% | 2.400 - 2.600 |
Em Pó | 99,5% | 2.600 - 2.800 |
Tabela 3: Especificações de Qualidade da Glucose de Milho
Parâmetro | Valor |
---|---|
Pureza | ≥ 99,5% |
Cor (ICUMSA) | ≤ 10 |
pH | 3,5 - 5,5 |
Teor de Umidade (Glucose em Pó) | ≤ 0,1% |
História 1: Um fabricante de sorvetes descobriu que sua nova linha de produtos não estava vendendo bem. Após uma investigação, eles perceberam que estavam usando uma glucose de milho de baixa qualidade que deixava o sorvete com um sabor amargo. Depois de trocar para uma glucose de milho de alta pureza, as vendas aumentaram significativamente.
História 2: Uma empresa de produtos de panificação estava enfrentando problemas com a textura de seus pães. Eles consultaram um técnico especializado que descobriu que a glucose de milho que estavam usando continha impurezas que afetavam a elasticidade da massa. Ao trocar para uma glucose de milho mais pura, a textura do pão melhorou consideravelmente.
História 3: Um fabricante de bebidas estava tentando lançar um novo produto com teor reduzido de açúcar. Eles usaram xarope de milho rico em frutose como adoçante, mas os consumidores reclamaram de um sabor residual desagradável. Depois de substituir o xarope de milho rico em frutose por glucose de milho, eles conseguiram reduzir o açúcar e manter um sabor agradável.
Essas histórias ilustram a importância de:
Comprar glucose de milho no mercado brasileiro requer uma abordagem abrangente que considere fatores como escolha do fornecedor, preço, qualidade e práticas de armazenamento adequadas. Ao seguir as orientações fornecidas neste guia, as empresas podem garantir o fornecimento confiável de glucose de milho de alta qualidade, contribuindo para o sucesso de seus produtos.
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