กะทิกล่อง.. อร่อยง่าย ไม่จำเจ กับกล้วยบวชชีสูตรโบราณ

การทำอาหารไทยหลายๆ อย่างนั้นมักจะต้องใช้กะทิเป็นส่วนประกอบหลักสำคัญ โดยเฉพาะกับขนมหวานไทยอย่างกล้วยบวชชีแล้ว กะทิยิ่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้เลย แต่การจะหากะทิสดมาทำอาหารทุกครั้งก็ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก โดยเฉพาะกับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ๆ ที่หาซื้อของสดได้ยากลำบาก หรือแม้แต่ในช่วงสถานการณ์โรคระบาดแบบนี้ การออกไปซื้อของข้างนอกก็ยิ่งเป็นเรื่องไม่สะดวก

ดังนั้นวันนี้เราจึงมีสูตรเด็ดสูตรลับในการทำกล้วยบวชชีโดยใช้กะทิกล่องมาฝากกัน รับรองว่าทั้งอร่อย ทำง่าย ประหยัดเวลา และไม่ต้องออกไปไหนให้ยุ่งยากอีกต่อไป

ส่วนผสม

• กล้วยน้ำว้าดิบ 10 ผล
• กะทิกล่อง 500 มิลลิลิตร
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ปลอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ พักไว้
2. ผสมกะทิกล่อง น้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่นในหม้อ ตั้งไฟกลาง คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันและน้ำตาลละลายหมด
3. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่กล้วยที่หั่นไว้ลงไป คนให้กล้วยเคลือบด้วยกะทิทั่วถึง
4. เคี่ยวต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่ากล้วยเริ่มใสและนิ่ม
5. ชิมรสชาติแล้วปรุงรสเพิ่มเติมตามชอบใจ
6. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวมูนหรือโรยหน้าด้วยถั่วทอง

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้กล้วยน้ำว้าดิบที่ยังไม่สุกงอม เพราะจะทำให้ได้กล้วยบวชชีที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวลงตัว
• หากชอบกล้วยบวชชีที่หวานมาก สามารถเพิ่มน้ำตาลปี๊บได้ตามชอบใจ
• หากต้องการให้กล้วยบวชชีมีสีสันสวยงาม สามารถเติมสีผสมอาหารลงไปได้เล็กน้อย
• ควรเคี่ยวกล้วยบวชชีด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้กล้วยเละและไหม้ติดก้นหม้อ
• เมื่อกล้วยบวชชีสุกแล้ว ควรตักใส่ถ้วยแล้วนำไปแช่เย็นก่อนรับประทาน เพื่อให้กล้วยบวชชีเย็นชื่นใจและอร่อยยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของกล้วยบวชชี

นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว กล้วยบวชชีก็ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ต่างๆ ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระจากกล้วยน้ำว้าดิบ ที่ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ได้ นอกจากนี้ กล้วยบวชชียังมีกากใยอาหารสูง แป้งต้านทานการย่อยได้ช้า และโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย ระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตอีกด้วย

เรื่องเล่าขำๆ

ครั้งหนึ่งมีเพื่อนสาวสองคนนัดกันทำกล้วยบวชชี โดยใช้กะทิกล่องที่ซื้อมาจากร้านสะดวกซื้อ มาถึงบ้านก็ลงมือทำอย่างขะมักเขม้น เผลอแป๊บเดียวกะทิกล่องก็หมดไปแล้ว ทั้งคู่เลยมองหน้ากันแล้วหัวเราะ เพราะลืมไปว่ากะทิกล่องมีปริมาณน้อยกว่ากะทิสดที่เคยซื้อมาทำประจำ แต่ถึงแม้กะทิจะน้อย แต่รสชาติกล้วยบวชชาก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม

ตารางสรุปประโยชน์ของกล้วยบวชชี

ตารางเปรียบเทียบกะทิสดกับกะทิกล่อง

ข้อสรุป

การใช้กะทิกล่องในการทำกล้วยบวชชีนั้นถือเป็นทางเลือกที่สะดวกและประหยัดเวลา โดยเฉพาะกับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่ๆ ที่หาซื้อของสดได้ยากลำบาก หรือในช่วงสถานการณ์โรคระบาดแบบนี้ แม้ว่ากะทิกล่องจะมีปริมาณไขมันต่ำกว่ากะทิสด แต่ก็ยังสามารถให้รสชาติที่หอม มัน อร่อย ไม่แตกต่างจากกล้วยบวชชีที่ทำจากกะทิสดเท่าไหร่นัก

นอกจากนี้ กะทิกล่องยังสามารถใช้ในการทำอาหารอื่นๆ ได้หลากหลายเมนู เช่น แกงเขียวหวาน ผัดไทย ข้าวซอย หรือแม้แต่ขนมหวานอย่างไอศกรีมกะทิ ดังนั้นหากใครที่กำลังมองหาวิธีทำกล้วยบวชชีที่ทั้งอร่อยและสะดวกแล้วละก็ การใช้กะทิกล่องนี่แหละคือคำตอบที่ดีที่สุด