O açúcar mascavo, obtido da cana-de-açúcar, é uma alternativa mais nutritiva ao açúcar refinado. Apresenta uma coloração amarronzada e um sabor levemente caramelizado, além de conter nutrientes essenciais para o bem-estar. Conheça os diversos benefícios do açúcar mascavo e incorpore-o em sua alimentação de maneira saudável.
O açúcar mascavo é uma fonte natural de vitaminas e minerais, incluindo:
Além disso, o açúcar mascavo possui baixo índice glicêmico (IG), o que significa que libera glicose gradualmente na corrente sanguínea, evitando picos de insulina e regulação melhor dos níveis de açúcar no sangue.
1. Fonte de energia: O açúcar mascavo fornece energia rápida e duradoura, sendo uma opção saudável para atletas e pessoas ativas.
2. Regulação do açúcar no sangue: Seu baixo IG ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, evitando picos e quedas bruscas, o que é benéfico para pessoas com diabetes ou resistência à insulina.
3. Melhora a digestão: O açúcar mascavo contém fibras que auxiliam na digestão, promovendo a regularidade intestinal.
4. Fortalecimento do sistema imunológico: A vitamina B6 presente no açúcar mascavo ajuda a fortalecer o sistema imunológico, protegendo o corpo contra infecções.
5. Propriedades antioxidantes: O açúcar mascavo contém antioxidantes que protegem as células do dano causado pelos radicais livres, reduzindo o risco de doenças crônicas.
Nutriente | Açúcar mascavo | Açúcar refinado |
---|---|---|
Calorias | 373 kcal | 387 kcal |
Carboidratos | 97% | 100% |
Proteínas | 0,05 g | 0,01 g |
Fibras | 0,4 g | 0 |
Ferro | 2 mg | 0,05 mg |
Magnésio | 50 mg | 0,02 mg |
Potássio | 126 mg | 0 |
Nutriente | Valor diário recomendado | Porção de 1 colher de sopa de açúcar mascavo |
---|---|---|
Ferro | 8-18 mg | 11% |
Magnésio | 400-420 mg | 12% |
Potássio | 2.000-4.700 mg | 6% |
Receita | Quantidade |
---|---|
Café | 1-2 colheres de chá |
Chá | 1/2-1 colher de chá |
Sobremesas | 1/4-1/2 xícara |
Assados | 1/4-1/2 xícara |
Molhos | 1/4-1/2 xícara |
O açúcar mascavo é uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado, fornecendo vários nutrientes essenciais e benefícios à saúde. Ao incorporá-lo em sua alimentação com moderação, você pode desfrutar de seus benefícios sem comprometer sua saúde. Lembre-se de que o açúcar mascavo ainda é um tipo de açúcar, portanto, deve ser consumido com equilíbrio e combinado com uma dieta saudável.
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