Torta Salgada de Salsicha: Receita, Dicas e Muito Mais!
A torta salgada de salsicha é um prato muito apreciado no Brasil e em outros países, devido ao seu sabor marcante e versatilidade. Pode ser servida como aperitivo, lanche ou mesmo como prato principal, acompanhada de uma salada ou arroz.
Ingredientes:
- Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada
- 1/2 xícara (chá) de água gelada
- Recheio:
- 500g de salsicha calabresa defumada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Cobertura:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo:
Massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente a salsicha calabresa defumada cortada em rodelas e refogue até dourar.
- Adicione o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão verde e refogue por mais 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
- Preaqueça o forno a 200°C (400°F).
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte um círculo com cerca de 30cm de diâmetro.
- Transfira a massa para uma assadeira untada e forrada com papel manteiga.
- Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, pressionando para selar.
- Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo e o leite e pincele sobre a torta.
Assamento:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Dicas:
- Para uma massa mais crocante, deixe a torta descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de assar.
- Você pode substituir a salsicha calabresa defumada por outro tipo de salsicha ou linguiça de sua preferência.
- Para adicionar mais sabor, você pode acrescentar outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilhas ou azeitonas.
- Sirva a torta salgada de salsicha com uma salada de folhas verdes, tomate e cebola.
Tabelas:
Valor Nutricional por Porção (1 fatia):
Nutriente |
Quantidade |
%VD* |
Calorias |
300 |
15% |
Proteínas |
15g |
20% |
Carboidratos |
35g |
12% |
Gorduras |
10g |
15% |
Fibra |
2g |
8% |
*VD: Valor Diário de Referência com base em uma dieta de 2.000 calorias.
Comparação de Tipos de Salsicha:
Tipo de Salsicha |
Teor de Gordura |
Teor de Proteína |
Calabresa Defumada |
25% |
15% |
Linguiça de Porco |
30% |
12% |
Linguiça de Frango |
15% |
20% |
Temperos para Salsicha:
Tempero |
Sabor |
Pimenta preta |
Picante |
Páprica |
Doce e defumado |
Cominho |
Terroso |
Sálvia |
Herbáceo |
Orégano |
Herbáceo e aromático |
Estratégias Eficazes:
- Escolha uma boa salsicha: A qualidade da salsicha influenciará diretamente no sabor da torta. Opte por uma salsicha fresca e de boa procedência.
- Refogue bem o recheio: Refogar bem o recheio permitirá que os sabores se desenvolvam e a torta fique mais saborosa.
- Não asse demais a torta: Asse a torta apenas até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando. Assar demais pode ressecar a massa.
Erros Comuns a Evitar:
- Não salgar o recheio: Se você não salgar o recheio, a torta ficará sem graça.
- Assar a torta em forno muito baixo: Assar a torta em forno muito baixo fará com que a massa fique mole e úmida.
- Cortar a torta antes de descansar: Cortar a torta antes de descansar fará com que o recheio saia.
Etapa a Etapa:
- Prepare a massa: Misture a farinha, o sal e a manteiga gelada. Acrescente a água gelada e misture até obter uma massa homogênea. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Faça o recheio: Refogue a cebola, o alho e a salsicha calabresa defumada em uma panela. Acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão verde e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Monte a torta: Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte um círculo com cerca de 30cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira untada e forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2cm. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, pressionando para selar.
- Asse a torta: Preaqueça o forno a 200°C (400°F). Leve a torta ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
- Sirva: Retire a torta do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
Perguntas Frequentes:
- Posso congelar a torta salgada de salsicha? Sim, você pode congelar a torta salgada de salsicha por até 3 meses. Deixe a torta esfriar completamente antes de congelá-la.
- Como reaquecer a torta salgada de salsicha? Você pode reaquecer a torta salgada de salsicha no forno ou no micro-ondas. Se for reaquecer no forno, pré-aqueça a 180°C (350°F) e aqueça a torta por cerca de 15 minutos, ou até que esteja aquecida. Se for reaquecer no micro-ondas, aqueça a torta em potência média por cerca de 2 minutos, ou até que esteja aquecida.
- Posso substituir a salsicha calabresa defumada por outro tipo de carne? Sim, você pode substituir a salsicha calabresa defumada por outro tipo de carne, como carne moída, frango moído ou linguiça de sua preferência.
- O que posso servir com a torta salgada de salsicha? Você pode servir a torta salgada de salsicha com uma salada de folhas verdes, tomate e cebola, ou com arroz.
- Posso fazer a torta salgada de salsicha em uma forma diferente? Sim, você pode fazer a torta salgada de salsicha em uma forma diferente, como uma forma retangular ou quadrada.
- Como posso dar um toque especial à torta salgada de salsicha? Você pode dar um toque especial à torta salgada de salsicha adicionando outros ingredientes ao recheio, como milho, ervilhas ou azeitonas. Você também pode pincelar a torta com uma mistura de azeite e ervas antes de assar.